Alimentação saudável fora do lar, é possível?
O conceito de alimentação baseia-se no processo pelo qual o organismo obtêm alimentos e assimila nutrientes em forma de energia para a realização de suas funções vitais, além de estar ligado às emoções, crenças, memórias, sentimentos e comportamentos dos indivíduos.
Atualmente, grande parte da população alimenta-se fora de casa por diversos motivos, dentre eles: renda, mulher no mercado de trabalho, estrutura familiar, crescimento da população, tempo... e segundo dados do IBGE, o brasileiro gasta cerca de 25% da renda com alimentação fora do lar.
Fato esse que nos leva a pensar: de que forma essa crescente mudança no hábito alimentar pode interferir na qualidade de vida e saúde da população? A resposta depende de uma segunda pergunta: quais são as escolhas alimentares que estamos fazendo? Nossas escolhas serão a resposta sempre que o assunto se tratar de refeição fora do lar.
Uma pesquisa desenvolvida na Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP procurou mapear a situação da alimentação fora do lar. Do total de entrevistados, mais de CINQUENTA PORCENTO afirmaram ter se alimentado fora de suas casas, porém, quase metade deste número correspondeu ao consumo de lanches. Essa escolha, normalmente está associada à maior consumo de gorduras saturadas, atribuídas a frituras em geral.
Portanto, na hora de escolher os alimentos que vamos consumir fora de casa devemos ficar atentos a algumas dicas:
• Opte por restaurantes que ofereçam uma variedade de alimentos saudáveis e escolha preferencialmente buffet por quilo;
• Evite substituir refeições por lanches, eles geralmente são ricos em gordura e calorias e pobre em nutrientes;
• Evite a adição de sal e molhos industrializados ao seu prato;
• Evite ingerir refrigerantes durante as refeições, pois são ricos em açúcares;
• A melhor opção de sobremesa são as frutas, deixe os doces apenas para os finais de semana;
• Ao montar seu prato procure (no mínimo 5x na semana) preenche-lo com saladas cruas ou refogadas (1/2 prato), carne grelhadas ou assadas (1/4 prato), arroz e feijão (1/4 prato).
Atitudes simples podem se tornar hábitos e influenciar de forma positiva nosso comportamento alimentar, agregando saúde e qualidade de vida sempre!
Deise Silva de Moura
Nutricionista CRN27452
Mestre em Ciências da Saúde e da Vida UFN
Doutoranda em Medicina e Ciências da Saúde PUCRS
